Kefir auch im Sueden

Also erstmal hallo an alle die hier mitlesen.

Ich wuerde gerne wissen ob jemand von euch Erfahrung hat mit Milchkefir im Sueden Europas.
Ich wohne in Spanien und habe schon seit ca. 3 Jahren meinen Kefir.
Leider aber muss ich genau jetzt, im Sommer jedes Jahr auf ihn verzichten, weil er scheinbar mit der Waerme hier nicht klar kommt.
In meiner Kueche sind es eigentlich staendig mind. 28 Grad und ab ca. 25 grad streikt er.
Die Milch ist schneller sauer, als mein Kefir fermentieren kann.

Kennt jemand von Euch diese Problem?
Was kann ich machen? Genau jetzt, schmeckt er doch eigentlich so gut, zu Obst....

Ich hoffe jemand von eurch kann mir da Helfen!
Viele Gruesse
Biene2

HallO!
Eine durchaus sinnvolle Möglichkeit , den Milchkefir auch in warmen Ländern geniessen zu können, ist die Verwendung und Ansatz in einer handelsüblichen Autokühlbox.
Die Kühlbox eignet sich hervorragend zum Ansetzen, indem das Glas mit dem Milchkefiransatz mit einigen gut gekühlten, aber nicht gefrorenen Kühlakkus.
Die benötigte Menge der Kühlakkus sollte man aber testen, da es von der benötigten Kühle abhängt. Die Kühlakkus sorgen für eine einigermaßen konstante Temperatur von ca. 20 - 25 Grad Celsius.
Die Kühlakkus werden mit dem Kefiransatz und verschlossenem Deckel der Kühlbox für mindestens 12 - 24 Stunden aufgestellt.
Viel Spaß beim Ansatz !!