Philippe
Hallo zusammen,
noch ein einfaches Rezept:
1/2 Liter Kefir mit 1 Teelöffel salz ( nach Geschmack + oder- ) mischen.
In einem Küchentuch oder Kaffeefilter 24 Stunden abtropfen lassen.
Frisch anrichten mit Minzblätter und mit Olivenöl beträufeln.
Dazu Fladenbrot .
EXELLENT !
simone
hallo
klingt ja superlecker und ist nicht so aufwendig.
bin eh eher bei pikanten gerichten zu hause.
werds also sobald wie möglich nachmachen.
lg simone
Axel Ferlisch
Hallo Philippe!
Hört sich wirklich sehr lecker an, schon selber mal probiert? Ich werde es am Wochenende mal probieren. Nur eine Frage habe ich noch dazu.
Wie lange lässt Du den Kefir "reifen" bevor Du ihn abtropfen lässt?
Na gut, noch eine zweite Frage.
Lässt Du den Kefir bei Küchentemperatur abtropfen, (Ist dies nicht zu warm?) oder stellst Du ihn dafür in den Kühlschrank?
MfG
Maren
Ich hab da auch noch ne Frage: Wenn ich eien halben Liter Kefir nehme - bleibt nach 24h relativ wenig uebrig (vielleicht 50 - 100g ) - Laesst Du fuer die Quarkherstellung den Kefir laenger fermentieren (damit er dickfluessiger ist?)
Geht uebrigends auch mit ZIEGENMILCH - es entsteht ein hervorragender Ziegen-frischkaese (ist allerdings durch den Kefir etwas sauerer als die hanelsueblichen chevretten)
viele Gruesse Maren
kräuterhexe
Hallo ihr zwei,
ich weiss nicht ob Phillippe noch hier ist.
Auf jeden Fall habe ich mein eigenes Wissen über Quark & Co. hier reingeschrieben
http://www.kombuchapilz.de/forum/thread.php?threadid=36.
Länger fermentieren und nicht schütteln gibt den besten Quark.
Abtropfen bei Zimmertemperatur ist ok, ausser wenn man Fliegen oder Hund hat. Dann muss er in den Kühlschrank.
Axel, ich bin gespannt ob es Dein Gericht bei Dir zu Hause ankommt.
Viele Grüsse
Kräuterhexe
Philippe
Hallo liebe Kräuterhexe,
Doch, Philippe ist wieder hier aber noch nicht ganz der alte...
Anstatt anfang September nach Cannes zu fahren wie berichtet, bin ich im Krankenhaus gelandet, wo einen Tumor im Gehirn( Hypophyse) enfernt wurde. Dort war ich fast 2 Monate und habe im Moment keine grosse Lust auf Kefir und Kombucha mehr. Ich bin seit der OP stark Zuckerkrank und muss meine ganze Ernährung umstellen.
Andy, den Kefir lässt Du am besten ganz in Ruhe im Kühlschrank abtropfen, da kann er nicht schlecht werden.
Viele liebe Grüsse, besonders an Kräuterhexe.
Philippe
Nea
hallo phillippe
was machst du für sachen?
ich wünsche dir von herzen gute besserung!
liebe grüße
nea
aquaange
Hallo Phillippe,
ich las gerade mit erschrecken deinen letzten Eintrag und bin ehrlich betroffen.
Ich wünsche dir alles GUTE und GUTE BESSERUNG
meine Gedanken sind mit dir Angela
Philippe
Hallo Freunde,
ganz herzlichen Dank für Eure guten Genesungswünsche. Macht Euch keine Sorgen, ich selber mache das beste daraus un bin ganz bestimmt bald voll wieder im Milchkefirforum.
Liebe Grüsse et merci beaucoup!
Philippe
