 Die Angaben auf dieser Seite gelten für das selbst hergestellt e Kombuchagetränk. Die industriell gefertigten Getränke werden pasteurisiert, so dass in diesen ein Teil der Mikroorganismen getötet wird. Auch wundern Sie sich bitte nicht, wenn das selbsthergestellte Getränk nicht immer wie die im Supermarkt erhältlichen Kombucha-Produkte schmeckt. Die Ursache liegt daran, dass der Gärprozess bei der Eigenherstellung von sehr vielen Faktoren beeinflußt wird (Temperatur, Pilzgröße, Zuckermenge, Gärdauer, Teeart, Teemenge, Lichteinfall, ...) und bei jedem Herstellungsprozeß die eine oder andere Komponente variiert.
Bericht der Verbraucherzentrale Baden-Württemberg, Brandenburg, Nordrhein-Westfalen:
"Kombucha ist ein leicht alkoholisches Gärgetränk auf der Basis von grünem, schwarzem oder Kräutertee. Zur Herstellung wird der gezuckerte Tee mit dem gallertartigen Kombuchapilz, der aus Bakterien und Hefen besteht, vergoren. Dabei entstehen vorwiegend Gluconsäure, Essigsäure und geringe Mengen Alkohol (0,1 bis 1,5 Prozent). Industriell hergestellter Kombucha wird aus Gründen der Haltbarkeit pasteurisiert. Das tötet die Mikroorganismen im Gärgetränk ab - sie werden unwirksam."
Durch die im Kombuchagetränk enthaltenen Säuren, Vitamine und Enzyme beeinflußt der Kombucha, angesetzt in schwarzem oder grünen, Tee unseren Organismus. Wollen Sie ein besonders vitales Getränk herstellen dann empfehle ich die Verwendung eines Teils Ginseng-Tee. Ginseng ist im asiatischen Raum sehr beliebt und schon seit vielen Tausend Jahren bekannt.
Kombucha, angesetzt in den verschiedensten Teesorten, ist ein sehr wohlschmeckendes, natürliches Nahrungsmittel welches unser Wohlbefinden fördern kann. |
Trinkmenge:
Die Anwendung von Kombucha beruht auf Erfahrung.
Die Quintessenz verschiedener Literatur- und Internetrecherchen ergibt, kein eindeutiges Bild. Theoretisch können Sie soviel Kombucha trinken wie Sie wollen und Ihr Körper verträgt. Ich persönlich empfehle den Kombucha verteilt auf den Tag zu sich zu nehmen. Gute Erfahrungen habe ich mit einer täglichen Trinkmenge von ca. 3 x 200 ml pro Tag gemacht.
Sollten Sie (gerade am Anfang) mit dem sauren Milleu des Kombuchas Probleme bekommen, dann versuchen Sie die Trinkmenge oder die Konzentration (z.B. durch verdünnen mit Mineralwasser) zu verringern. Im Laufe der Zeit wird sich Ihr Organismus an dieses saure Getränk gewöhnen und Sie können den Kombucha problemlos auch in größeren Mengen zu sich nehmen.
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Da es sich um eine Mischkultur handelt können auch weitere Bakterien- und Hefearten in unterschiedlichsten Konzentrationen vorhanden sein.
Bitte beachten Sie immer: Der Genuß des Kombuchas ersetzt keine gesunde Lebensweise und schon garnicht den Besuch eines Arztes.
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