Kefir-Erdbeer-Creme:

Zutaten:
300ml Kefir
300g Erdbeeren (frisch oder tiefgefroren)
2 Btl. Vanillezucker
1/2 TL Zimt
100ml Schlagsahne

Zubereitung:
Die Erdbeeren mit einer Gabel zerdrücken (oder mit dem Mixer zerkleinern). Den Kefir mit dem Zimt und dem Vanillezucker hinzufügen - gut verrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und unter das Kefirgetränk ziehen. Schmeckt besonders lecker gut gekühlt.

Anmerkung: Anstelle von Erdbeeren können Sie auch andere Früchte (Himbeeren, Pflaumen, sogar reife Stachelbeeren) verwenden. Früchte aus Konservendosen eignen sich nur bedingt, da diese sehr viel Wasser enthalten.

Kefir-Brot

danke an KASANTRA aus
dem Kefirforum für dieses
Rezept!

Zutaten:
( für 2 Kastenformen)

500 g Roggen
500 g Weizen
2 EL Butter
1 gestrichener EL Kräutersalz
2 EL Honig
1 Würfel Hefe
1 l lauwarme Kefir

Für die Formen: Butter
Zum bestreichen und Bestreuen: 1 Eigelb, 1 EL saure Sahne, Mandelsplitter
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde

Kefir-Brötchen:


danke an KASANTRA aus
dem Kefirforum für dieses
Rezept!

Zutaten:
500 g Mehl Type 550
1 TL Salz
300 g Kefir
30 g Hefe

Zubereitung:
Hefe in lauwarmen Kefir auflösen. Dann das Mehl und das Salz hinzufügen und gut durchkneten. Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen. Dann wieder gut durchkneten und daraus etwa 10 Brötchen formen. Die Brötchen bis zur doppelte Menge aufgehen lassen, mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft goldgelb backen.

Kefircocktails:

Zutaten:
300ml Kefirgetränk
300ml Orangensaft
Eiswürfel

variable Zutaten:
4cl Curacao
4cl Campari
4cl Cocoslikör
4cl Schokolikör

Zubereitung:
Pro Cocktailglas den entsprechenden Likör einfüllen danach den Kefir und den Orangensaft (zu gleichen Teilen) über einen Löffel langsam darüber laufen lassen. Das ganze mit einigen Eiswürfeln auffüllen und mit Früchten garnieren.

Kefir Brotaufstrich :

Zutaten:
500ml Kefirgetränk aus Milch 3,5% Fett
3 rote Tomaten
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
1 Zwiebel
3 EL fein gehackte Petersilie
1 Messerspitze scharfes Chilipulver (Cayennepfeffer)
ca. 1/2 TL Salz

Zubereitung:
Die Paprika entkernen und vom Stiel befreien und mit der Zwiebel in einem Häckselwerk in kleine (ca. erbsengroße) Stücke häckseln. Die Tomaten hinzugeben und noch einmal kurz häckseln. Nun den Kefir hinzugeben, das Chilipulver und das Salz hinzugeben und gut verrühren.
Dieser Brotaufstrich lässt sich auch hervorragend als Dipp für die verschiedensten Speisen verwenden.