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Mein Wasserkefir wächst sehr schnell - was kann ich tun?
Es gibt Gegenden in denen sich der Wasserkefir sehr schnell vermehrt. Kefirfreunde schreiben mir, dass es vorkommen kann dass er sich innerhalb einer Woche vervielfacht. Sie können die Körner problemlos auf mehrere Gefäße aufteilen. Bleibt immer noch was übrig dann suchen Sie sich einen lieben Bekannten und verschenken Sie einen Teil inklusive einer kurzen Anleitung.

Mein Wasserkefir wächst sehr langsam?
Die Wasserkefirkörner sind sehr wählerische Zeitgenossen. In manchen Gegenden wachsen Sie wie verrückt, in anderen so gut wie gar nicht. Leider kenne ich die Ursache nicht. Wahrscheinlich ist es eine Mischung aus Luft, Wasser, Zutaten, Temperatur die in einigen Orten besonders gut sein muss. Bei mir verdoppelt sich die Wasserkefirmenge ca. alle 4 Wochen (bei anderen wöchentlich!). Eine häufige Ursache (aber nicht die Einzige) für langsames Wachstum ist das stark gechlorte Trinkwasser in Großstädten - hier sollte man auf Quellwasser aus dem Supermarkt umsteigen, da durch Abkochen die Chlorbestandteile nicht beseitigt werden. Ansonsten kann man einfach nur probieren.

Wie lange kann ich meinen Wasserkefir verwenden?
Sie können die Wasserkefirkörner ewig benutzen. Der einzige Grund, dass man doch ab und zu etwas verwirft sind Fremdbestandteile die durch die verwendeten Trockenfrüchte (Kerne, Schalen, ...) entstehen und sich mit den Körnern vermischen.

Was mache ich mit dem Wasserkefir wenn ich verreise?
Im Kühlschrank arbeitet der Wasserkefir nicht so stark, und kann dort bis zu 3 Wochen im Wasser mit etwas Zucker (ca. 1 EL pro Liter) überdauern. Das entstehende Getränk ist allerdings nicht genießbar und der Kefir benötigt danach eine gewisse Zeit um wieder zu vollen Kräften zu kommen.
Anmerkung: Einige Kefirfreunde schreiben mir von erfolgreichen Versuchen des Einfrostens im Tiefkühlschrank. Bei mir hat das leider nicht immer funktioniert, deshalb empfehle ich diese Methode nur, wenn Sie noch einen Ersatzkefir oder eine günstige Bezugsquelle besitzen. Beachten Sie, dass nach dem Einfrieren der Kefir mehrere Wochen benötigen kann bevor er wieder richtig arbeitet.

Kann meine Wasserkefirkultur verunreinigen?
In der Regel ist der Wasserkefir eine leistungsfähige Gemeinschaft aus verschiedensten Hefen und Mikroorganismen, welche jeden Fremdangriff erfolgreich abwehrt. Nur deshalb konnte sich der Wasserkefir (wie übrigens auch der Milchkefir) so viele Jahre auf unserem Kontinent behaupten. Sollte jedoch Ihr Getränk anders als gewohnt schmecken, ist Vorsicht geboten. Notfalls sollte man die "merkwürdige" Kultur verwerfen und mit einer anderen weiterarbeiten.

Woher erhalte ich originale Wasserkefirkulturen?
Informationen zum Bezug eines Wasserkefirpilzes finden Sie auf der Seite: Bezug

Enthält das Wasserkefirgetränk Alkohol?
Das fertige Wasserkefirgetränk enthält bis zu 2% Alkohol. Die genaue Menge ist schwer abzuschätzen, da diese von der Gärdauer, der Kristallmenge, der Temperatur und vielen anderen Bedingungen abhängig ist.

Ist das Wasserkefirgetränk für Diabetiker geeignet?
Leider enthält auch das fertige Wasserkefirgetränk eine relativ große Menge an Zucker. Es wird nur relativ wenig Zucker verbraucht, so dass die gesamte Zuckermenge als BE angerechnet werden muss. Eine Alternative stellt für Diabetiker der Milchkefir dar, dieser enthält so gut wie keinen Zucker und ist auch sehr beliebt.

Kann ich das Wasserkefirgetränk während der Schwangerschaft trinken?
Das Wasserkefirgetränk enthält ca. 2% Alkohol (abhängig von den Gärbedingungen) und ist deshalb für Schwangere nicht empfehlenswert.

Wie funktioniert die Bestellung einer Wasserkefirkultur im Internet?
Alle wichtigen Informationen für die Bestellung auf meinen Seiten finden Sie unter: Bestellung - wie funktioniert's?

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